Cozze al verde

Ingredienti:

1 kg di cozze fresche

2 spicchi d'aglio

1 mazzetto di prezzemolo fresco

100 ml di vino bianco secco

50 ml di olio extravergine d'oliva

Sale e pepe q.b.

Succo di mezzo limone

Preparazione:

Pulire le cozze:

Lava bene le cozze sotto acqua corrente, rimuovendo eventuali incrostazioni e il bisso (la barbetta che esce dal guscio).

Preparare il condimento:

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere fino a quando l'aglio sarà dorato.

Cuocere le cozze:

Aggiungi le cozze nella padella e mescola bene.

Versa il vino bianco e copri la padella con un coperchio. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, fino a quando le cozze si saranno aperte. Scarta quelle che rimangono chiuse.

Condire e servire:

Aggiungi il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

Servire:

Servi le cozze al verde calde, accompagnate da pane croccante per fare la scarpetta.

Buon appetito! Se hai bisogno di ulteriori dettagli o suggerimenti, fammi sapere! 🍽️