Insalata Proteica con Uova, Avocado e Verdure Fresche

26-03-2025 04:41

Matteo Bancalà

Insalate,

Insalata Proteica con Uova, Avocado e Verdure Fresche Insalata Proteica con Uova, Avocado e Verdure Frescheinsalata con uova sode e avocado per un

Insalata Proteica con Uova, Avocado e Verdure Fresche

insalata con uova sode e avocado per un pranzo sano

📝 Ingredienti per 2 persone

2 uova grandi

1 avocado maturo

1 carota media

1/2 cipolla rossa

4-6 pomodorini ciliegino

Un paio di manciate di rucola o misticanza

Olio extravergine di oliva q.b.

Succo di limone q.b.

Sale e pepe nero q.b.

🍽 Preparazione passo passo

Cuocere le uova:
Metti le uova in un pentolino con acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci per 8-9 minuti. Raffredda in acqua fredda e sguscia.

Preparare le verdure:
Lava bene tutte le verdure. Grattugia la carota, taglia i pomodorini in metà, affetta sottilmente la cipolla e immergila in acqua fredda per 10 minuti per ammorbidirne il gusto.

Tagliare l’avocado:
Taglia a metà, rimuovi il nocciolo e affetta l’avocado sottilmente. Irrora con qualche goccia di succo di limone per evitare che annerisca.

Assemblare l’insalata:
Su un piatto piano o in una bowl, crea una base con la rucola. Disponi ordinatamente le fette di uovo, avocado, carota, cipolla e pomodorini.

Condire e servire:
Aggiungi un filo d’olio extravergine, una spolverata di pepe nero e un pizzico di sale. Servi subito.